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Pourquoi ne pas se servir de cette idée pour améliorer d’un point de vue nutritionnel certains de nos plats de tous les jours?

Tout est là!La nature a fait son travail au cours de l’évolution et continue de le faire. Nous êtres humains, alchimistes des éléments, nous remodelons tout ce qui existe déjà. La création n’est que ça, un perpétuel remix de ce que dame nature nous offre au quotidien 🙂

L’idée de cette recette est de vous proposer le classique des classiques de la soupe italienne, le fameux et délicieux MINESTRONE mais en changeant simplement quelques éléments qui sont encore plus intéressants pour notre santé tout en préservant la saveur de ce délicieux repas. C’est parti!

 

LES INGRÉDIENTS (4 personnes)

250g de Haricots Azuki – 1 Oignon grossièrement émincé – 2 Carottes coupées en petits morceaux – 1 Branche de céleris émincés – 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive – 2 Gousses d’ail émincées – 2 Feuilles de laurier –      1 Cuillère à soupe de cumin en poudre – 1 Cuillère à soupe de paprika en poudre – 2 Cuillères à soupe de concentré de tomates –  400g de Tomates concassées en conserve – 1 Cuillère à café de miel – 90g de Quinoa – 180g de chou Pak-Choi, grossièrement émincée – Sel & Poivre – 1 Cuillère à soupe d’origan ciselé – Parmesan

 

 

Faites fondre l’oignon, les carottes et le céleri dans l’huile, à feux doux pendant 10 minutes. Ajoutez l’ail, le laurier et les épices et laissez cuire 3 minutes.

 

 

Incorporez le concentré de tomates, puis les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes

 

Versez 1,8 litre d’eau, puis ajoutez les haricots (de préférence trempé la veille ou alors en conserve). Portez à ébullition et laissez frémir pendant 1 heure.

 

15 Minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le Miel, le Quinoa et le Pak-Choi!

 

Mélangez et cuisez encore 15 minutes

 

Salez, poivrez, et ajoutez l’origan avant de servir et pour l’amoureux du parmesan, celui-ci ne ferra que de sublimer le Minestrone 2.0 🙂

Mamamia!

Il ne reste plus qu’à déguster 🙂